Klover est né d’un constat partagé par deux chercheurs lausannois de retour des États-Unis et par des acteurs ancrés dans la réalité de la consommation locale. Une alerte venue du terrain scientifique et médical.
Virginie, professeure spécialiste reconnue du microbiote intestinal, consacre depuis plus de quinze ans ses recherches aux interactions entre nutrition, microbiote et cerveau. Ses travaux, publiés démontrent le rôle fondamental des fibres alimentaires et des métabolites bactériens (SCFA) dans la régulation du métabolisme, du comportement alimentaire et de la santé neuro-métabolique. Pourtant, elle observe chaque jour un paradoxe inquiétant : alors que la science met en évidence l’importance cruciale du microbiote, l’offre alimentaire du quotidien reste dominée par des produits surchargés en sucre, pauvres en fibres et délétères pour l’écosystème intestinal.
Grégory , cardiologue diplômé de l’UNIL, fait le même constat dans sa pratique clinique : des jeunes et moins jeunes, actifs, parfois sportifs, mais souffrant de fatigue chronique, d’anxiété, de troubles digestifs et de déséquilibres métaboliques précoces, étroitement liés à leurs habitudes de consommation – notamment de boissons sucrées et énergisantes.
Stéphane , entrepreneur actif dans la restauration et les bars à Lausanne, observe au quotidien l’explosion de la consommation de boissons ultra-sucrées et énergisantes, fondées davantage sur le marketing agressif que sur des bases de santé publique.
Anthony , directeur artistique, ajoute une dimension : même lorsque des alternatives plus saines existent, les codes lifestyle des sodas et boissons énergisantes sont plus sympas et attirants.
Ainsi naît Klover, contraction de Kombucha Lover, mais aussi de Clever : une boisson qui rend plus conscient de ce que l’on boit, plus intelligent dans ses choix, et plus respectueux de son microbiote, de son cerveau et de son bien être.
Klover est une boisson fonctionnelle conçue dès l’origine comme un véritable projet de recherche appliquée, capable de remplacer les sodas et boissons énergisantes, saine, grâce à la connaissance de l’innovation scientifique, la fermentation maîtrisée et un branding sympa.